Có một số phương pháp khử trùng phổ biến

1. Thanh trùng
Ở nhiệt độ từ 60 đến 66 độ, hầu hết các vi khuẩn dinh dưỡng có thể bị giết, chẳng hạn như quá trình lên men sau quá trình nuôi cấy Agaricus bisporus, có thể tiêu diệt vi khuẩn và sâu bệnh linh tinh có hại.
2. Khử trùng nước sôi
Chủ yếu được sử dụng để khử trùng các dụng cụ kim loại, hộp kim, v.v ... Đun sôi trong nước sôi trong 20-30 phút có thể tiêu diệt Trophosome của vi sinh vật, trong khi bào tử tế bào có thể bị giết trong 1-2 giờ. Nếu một lượng nhỏ dung dịch cacbonat 2% đến 5% được thêm vào nước, thời gian khử trùng có thể được rút ngắn đáng kể; Thêm 1% natri bicarbonate có thể làm tăng điểm sôi của nước, tăng tốc chết bào tử và ngăn các dụng cụ kim loại bị rỉ sét do nấu.
3. Làm khô và khử trùng
Sử dụng các chất để vi sinh vật khô để đạt được mục đích khử trùng hoặc kháng khuẩn. Các tế bào vi sinh vật chứa 70% đến 90% nước và sau khi mất nước, các vi sinh vật có xu hướng chết. Mọi người thường sử dụng đặc tính này để bảo quản thực phẩm (như nấm shiitake khô, agaric), dược phẩm, vv trong một thời gian dài hơn.
4. Khử trùng áp lực thẩm thấu
Phương pháp khử trùng hoặc vi khuẩn có áp lực thẩm thấu cao hoặc thấp được gọi là khử trùng áp lực thẩm thấu. Nồng độ thông thường của dung dịch muối là khoảng 20%và nồng độ dung dịch đường là từ 50%đến 70%.